কেনিয়া সেলেজনেভার ডায়েট: সুবিধা এবং অসুবিধা
Ksenia একজন পুষ্টিবিদ, Ph. D. তিনি পুষ্টির জন্য নিবেদিত বিভিন্ন আন্তর্জাতিক কংগ্রেসে বারবার অংশ নিয়েছিলেন, বেশ কয়েক বছর ধরে তিনি মস্কোর একটি ক্লিনিকে কাজ করেছেন, একজন পুষ্টিবিদ এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টের পদে অধিষ্ঠিত।
এখন কেসনিয়া রাশিয়ার রাজধানীতে অবস্থিত অ্যাটলাস মেডিকেল সেন্টারের একজন নেতৃস্থানীয় পুষ্টিবিদ। "ওয়েডিং সাইজ" প্রোগ্রামে অংশ নিয়ে, কেসনিয়া তার লেখকের ওজন কমানোর সিস্টেম উপস্থাপন করেছে৷
কেনিয়া সেলেজনেভার ডায়েটের সারমর্ম এবং নিয়ম
কেনিয়া সেলেজনেভার খাদ্যতালিকাগত ডায়েটকে সুষম এবং সম্পূর্ণ বলা যেতে পারে। একটি সুগঠিত মেনুর জন্য ধন্যবাদ, একজন ব্যক্তি স্বাস্থ্যের সাথে আপস না করেই ওজন হারাবেন। খাদ্যের সময়, শরীর চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট উভয়ই গ্রহণ করে, যা তার স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ৷
সেলেজনেভা তার অনুগামীদেরকে ভগ্নাংশের পুষ্টির নীতি মেনে চলার জন্য আমন্ত্রণ জানান, যখন টেবিলে আসার মধ্যে বিরতি 3 ঘন্টার বেশি হওয়া উচিত নয়। আদর্শভাবে, আপনাকে নিম্নলিখিত খাবারের সময়সূচী মেনে চলতে হবে: প্রাতঃরাশ, জলখাবার, দুপুরের খাবার, জলখাবার, রাতের খাবার এবং হালকা জলখাবার৷
আপনি যে কোনও উপায়ে খাবার রান্না করতে পারেন, তবে রান্না বা ভাপানোকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। এতে খাবারের ক্যালরির পরিমাণ কমে যাবে। একই সময়ে, কেসনিয়া গ্রিলের উপর স্টুইং বা ভাজা খাবার নিষিদ্ধ করে না।যদিও সেলেজনেভা নিশ্চিত যে এমনকি ভাজা খাবারও তাপ চিকিত্সার একটি গ্রহণযোগ্য পদ্ধতি, আপনার এই জাতীয় খাবার খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়। ভাজার সময়, আপনার প্রচুর পরিমাণে চর্বি ব্যবহার করতে অস্বীকার করা উচিত। ভাজা খাবার খাওয়ার পরের দিন, আপনাকে শারীরিক পরিশ্রম বাড়াতে হবে। এটি শরীরে চর্বি সংরক্ষণের অনুমতি দেবে না৷
আহারের সময়, আপনাকে পর্যাপ্ত জল পান করতে হবে, কারণ মানুষের শরীর 70% তরল। এটি আপনাকে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে, শরীর থেকে ক্ষয়প্রাপ্ত পণ্যগুলি অপসারণ করতে, ত্বকের স্বর উন্নত করতে এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়৷
শরীরের প্রতি কিলোগ্রামের জন্য প্রায় 40 মিলি জল থাকা উচিত। খাবারের 30 মিনিট আগে বা খাবারের এক ঘন্টা পরে পান করা উচিত। অন্যথায়, জল খাবারের হজম প্রক্রিয়াকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে, এটিকে ধীর করে দেবে। বিছানা থেকে নামার সাথে সাথে এক গ্লাস পানি পান করতে ভুলবেন না।
যদি একজন ব্যক্তি স্যুপ খান বা জুস পান করেন তবে এই তরলগুলিকে পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয় এবং প্রতিদিনের মোট পরিমাণে জল খাওয়ার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। "পানের জন্য" তরলগুলির মধ্যে রয়েছে গ্যাস ছাড়া জল, গ্রিন টি, ভেষজ এবং গোলাপ পোঁদের একটি ক্বাথ, সমুদ্রের বাকথর্ন এবং আদা৷
সারা বছর ভিটামিন ও মিনারেল কমপ্লেক্স গ্রহণ করা প্রয়োজন। এই মতামত প্রায় সব পুষ্টিবিদদের দ্বারা ভাগ করা হয়। এমনকি সবচেয়ে সুষম খাদ্য শরীরকে 100% দরকারী পদার্থ সরবরাহ করতে সক্ষম হয় না। ঋতু, ব্যক্তির বয়স এবং তার স্বাস্থ্যের অবস্থা বিবেচনা করে জটিলটি পৃথক ভিত্তিতে নির্বাচন করা উচিত। এই প্রশ্নটি একজন বিশেষজ্ঞের কাছে সবচেয়ে ভালো হয়।
যতটা সম্ভব সরানো নিশ্চিত করুন। এটি শরীরের একটি পর্যাপ্ত স্বন বজায় রাখবে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে শক্তি পোড়াবে। একই সময়ে, আপনার ক্ষমতার শীর্ষে খেলাধুলা করার দরকার নেই। আপনি শুধু দীর্ঘ হাঁটা, বাড়িতে ট্রেন, অ্যারোবিক্স ক্লাসে যোগ দিতে, সাঁতার কাটতে পারেন।
ঘুম পরিপূর্ণ হওয়া উচিত। একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দিনে অন্তত ৭ ঘণ্টা ঘুমানো উচিত। আপনি 23:00 এর পরে ঘুমাতে যাবেন না এবং 5:00 এর আগে উঠবেন না। অটোয়া ইনস্টিটিউট এবং ইউনিভার্সিটি অফ কুইবেক লাভালের বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে একজন মানুষ যদি কম ঘুমায় তবে সে বেশি খাবে। আসল বিষয়টি হ'ল ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য দায়ী একটি হরমোন তার শরীরে সংশ্লেষিত হতে শুরু করে। যদি একজন ব্যক্তি পর্যাপ্ত সময় বিশ্রাম করেন, তাহলে শরীরের পুনর্জীবন এবং চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেওয়া হরমোনগুলি প্রয়োজনীয় পরিমাণে উত্পাদিত হবে।
আহার নিজের সাথে কঠিন লড়াই নয়, এর জন্য ত্যাগের প্রয়োজন নেই, এটি কঠোর বিধিনিষেধের ব্যবস্থা নয়। আপনি যদি সঠিকভাবে ওজন কমানোর প্রক্রিয়ার জন্য নিজেকে সেট আপ করেন, তাহলে একটি আরামদায়ক জীবন কোনো কিছুর দ্বারা ছাপিয়ে যাবে না।
এটা বোঝা উচিত যে আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে সক্ষম হবেন না। বাস্তবসম্মত লক্ষ্য নির্ধারণ করা এবং পদ্ধতিগতভাবে তাদের অর্জনের দিকে এগিয়ে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।নিজের প্রশংসা করতে ভুলবেন না, তারপরে আপনার পরবর্তী কাজে এগিয়ে যাওয়া উচিত। স্বাস্থ্যকর খাওয়া একটি জীবনধারা, স্বল্পমেয়াদী শখ নয়। এটি আপনাকে তরুণ, সুন্দর এবং শক্তিতে পূর্ণ থাকতে দেয়৷
মেনু ডিজাইনের নীতি
প্রাতঃরাশ সারা দিনের জন্য ভিত্তি হওয়া উচিত, তাই সকালে আপনাকে অবশ্যই সিরিয়াল, সিদ্ধ ডিম খেতে হবে, আপনি চিজকেক রান্না করতে পারেন। তারা সকালের নাস্তায় চিনি ছাড়া চা বা কফি পান করে।
পরের খাবার হল আপনার ক্ষুধা মেটানো এবং রাতের খাবারের জন্য অপেক্ষা করা। অতএব, একটি জলখাবার জন্য, আপনি ফল বা বেরি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি লবণ ছাড়া বাদাম বা কুটির পনির খেতে পারেন।
লাঞ্চের জন্য, উদ্ভিজ্জ স্যুপ, মাছ, মাংস বা মুরগির মাংস খান। আপনি তাজা সবজির সালাদ দিয়ে মাংসের থালা পরিপূরক করতে পারেন এবং যেকোনো পানীয় পান করতে পারেন, তবে চিনি যোগ না করে।
রাতের খাবারের জন্য অপেক্ষা করতে এবং ক্ষুধার্ত না হওয়ার জন্য, আপনি একটি টক-দুধের পানীয় পান করতে পারেন বা কুটির পনির পরিবেশন করতে পারেন। বাদাম একটি দুর্দান্ত খাবার।
শোবার সময় 2-3 ঘন্টা আগে আপনাকে রাতের খাবার খেতে হবে। এ সময় তারা সেদ্ধ সবজি, বেকড মাছ বা মাংস খায়, মিষ্টি ছাড়া চা পান করে।
যদি আপনি ঘুমাতে যাওয়ার আগে আবার খেতে চান, তাহলে আপনি রোজশিপ ব্রোথ বা এক গ্লাস গাঁজানো দুধের পানীয় দিয়ে আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারেন।
অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবার
Ksenia Selezneva নিম্নলিখিত পণ্যগুলিকে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়:
- কম চর্বিযুক্ত মাংস: মুরগি, খরগোশ, গরুর মাংস, টার্কির মাংস।
- মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার।
- শস্য।
- দুরুম গম দিয়ে তৈরি পাস্তা।
- শাকসবজি এবং ফল।
যতটা সম্ভব তীব্রভাবে ওজন কমাতে, আপনাকে পণ্যগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে যেমন:
- সামুদ্রিক খাবার এবং মাছ। এগুলি মূল্যবান ট্রেস উপাদানগুলির উত্স এবং পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায়৷
- অ্যাভোকাডো আপনাকে মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে দেয় যা ত্বককে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে, যা অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পাওয়ার প্রক্রিয়ার সময় গুরুত্বপূর্ণ৷
- ব্রকলি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদের খাবারগুলির মধ্যে একটি। এতে ক্যালোরি কম কিন্তু ভিটামিন বেশি।
- বানান। এই জাতের গমের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ, চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
- ক্র্যানবেরি একটি মূল্যবান বেরি, যা অ্যান্থোসায়ানিন গ্লাইকোসাইডের উৎস। তারা চর্বি বিভাজনের প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী।
যেসব খাবার কেসনিয়া সেলেজনেভা ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন, অথবা তাদের সেবনকে তীব্রভাবে সীমিত করেন:
- লবণ। এটি শরীরে তরল ধরে রাখে এবং এর সাথে ক্ষতিকারক পদার্থ এতে থেকে যায়। অতএব, আপনার শক্ত চিজ, আচারযুক্ত খাবার, ধূমপান করা মাংস, শিল্প সস, সসেজ খাওয়া বন্ধ করা উচিত।
- চিনি। এটিতে প্রচুর ক্যালোরি রয়েছে তবে এই পণ্যটির সুবিধা শূন্য। স্টিভিয়া বা মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করা ভাল। কারখানায় তৈরি ফলের রস এবং সোডাও এড়ানো উচিত।
- পশুর চর্বি। শরীরের এই পণ্যগুলি উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলির তুলনায় অনেক দ্রুত শরীরের চর্বিতে রূপান্তরিত হয়৷
- চীজ সস এবং ক্রিম সস যাতে ক্যালোরি বেশি।
- ফাস্ট ফুড, যাকে ঠিকই বলা হয় খাবারের অপচয়।
কেনিয়া সেলেজনেভার খাদ্যের রেসিপি
স্টিমড অমলেট
একটি অমলেট তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- 2টি ডিম।
- ৫০ মিলি দুধ।
- 7 গ্রাম মাখন।
- কিছু লবণ।
ডিমগুলিকে নুন এবং দুধ দিয়ে পিটিয়ে গ্রীস করা ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়। এক দম্পতির জন্য একটি অমলেট প্রস্তুত করুন। পরিবেশনের আগে গলিত মাখন দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।
বাদাম এবং শুকনো ফলের সাথে লিনেন পোরিজ
দোয়া তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- আধা গ্লাস দুধ।
- আটা দুই টেবিল চামচ।
- টেবিল চামচ গুঁড়ো করা শুকনো ফল।
- চা চামচ পাইন বাদাম।
- আধা চা চামচ চিনি।
- কিছু লবণ।
ফুটন্ত দুধে ময়দা ঢালুন, ভালো করে মেশান, ২ মিনিট রান্না করুন। তারপরে চিনি, লবণ, বাদাম যোগ করা হয় পোরিজে। পরিবেশনের আগে কাটা শুকনো ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ভেজিটেবল স্যুপ
স্যুপ তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- 50 গ্রাম প্রতিটি আলু এবং জুচিনি।
- 20 গ্রাম টমেটো।
- 15 গ্রাম গাজর।
- ১০ গ্রাম পেঁয়াজ।
- 5g প্রতিটি পার্সলে এবং পার্সলে রুট।
- 5 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল।
সবজি (পার্সলে, পেঁয়াজ এবং গাজর) সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেলে হালকা ভাজা হয়। আলু, টমেটো এবং জুচিনি, কিউব করে কাটা, উদ্ভিজ্জ ঝোলের মধ্যে সেদ্ধ করা হয়। রান্নার সময় - 10 মিনিট। তারপর তারা তাদের জন্য ভাজা, লবণ এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত রান্নার পরিচয় করিয়ে দেয়। পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে স্যুপ ছিটিয়ে দিন।
ভেষজ সহ সিদ্ধ কড
মাছ রান্না করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:
- 0, 2 কেজি কড।
- 10 গ্রাম পার্সলে এবং ডিল।
- কিছু লবণ।
ঠান্ডা জলে কড ছড়িয়ে দিন, ফুটানোর পরে লবণ এবং পার্সলে দিন। পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
স্কুইডের সাথে সবুজ সালাদ
সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- 500g স্কুইড।
- 0, 2 কেজি সবুজ পেঁয়াজ।
- 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম।
- এক টেবিল চামচ কাটা পার্সলে এবং ডিল।
- ২টি গোলমরিচ।
- ২টি তেজপাতা।
- 2 কার্নেশন।
- কিছু লবণ।
স্কুইডগুলিকে ফুটন্ত পানিতে গোলমরিচ, লবঙ্গ এবং তেজপাতা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। সেগুলি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এগুলিকে রিংগুলিতে কেটে কাটা সবুজ পেঁয়াজের সাথে মেশানো হয়, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করা হয়, ডিল এবং পার্সলে ছিটিয়ে দেওয়া হয়৷
একটি পাত্রে খরগোশ
থালা প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- 0, 1 কেজি খরগোশের মাংস।
- 0, 2 কেজি মিষ্টি মরিচ।
- একটি রসুনের কোয়া।
- তেজপাতা।
- জিরা।
- একটি টমেটো।
- 2 সেলারি ডালপালা।
- 0, 1 কেজি মাশরুম।
- মরিচ।
মাংস টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, মিষ্টি মরিচ স্ট্রিপে কাটা হয়, বাকি সবজি এবং মাশরুম এলোমেলোভাবে কাটা হয়। একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান ছড়িয়ে দিন, জিরা এবং তেজপাতা দিয়ে মেশান, সামান্য জল যোগ করুন। সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত থালাটি সেদ্ধ করুন।
কেনিয়া সেলেজনেভার ডায়েটের সুবিধা এবং অসুবিধা
কেনিয়া সেলেজনেভার ডায়েটের জন্য ধন্যবাদ, আপনি প্রতি সপ্তাহে 1-2 কেজি অতিরিক্ত ওজন কমাতে পারেন।
তার পদ্ধতির সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
- কোনও প্রতিবন্ধকতা নেই।
- একদম নিরাপদ।
- স্থিতিশীল ফলাফল।
- বিভিন্ন মেনু।
- আহারে ক্ষুধা লাগে না, ভাঙ্গনের কারণ হয় না।
- আহারের সময়, বিপাক স্বাভাবিক হয়, শরীর ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে পরিষ্কার হয়, যা এমনকি দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব করে।
ওজন কমানোর ভুল এবং কেসনিয়া সেলেজনেভা দ্বারা মন্তব্য
ওজন কমানোর সময় লোকেরা যে ভুলগুলো করে থাকে:
- ওজন কমানোর সিদ্ধান্ত নিয়ে, অনেক লোক শুধুমাত্র তাদের খাওয়া খাবারের পরিমাণই কমিয়ে দেয় না, তবে খাদ্যের গুণগত সংমিশ্রণে নিজেদের সীমাবদ্ধ রাখে। এর ফলে ক্ষুধার অনুভূতি বেড়ে যায়, বিরক্তি বেড়ে যায়। একজন মানুষ খাবার ছাড়া আর কিছু ভাবতে পারে না। তাই সে ভেঙে পড়ে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য আপনাকে ডায়েট সম্পূর্ণরূপে গ্রহণ করতে হবে। অর্থাৎ, তারা এটিকে বিধিনিষেধের ব্যবস্থা হিসাবে নয়, বরং জীবনযাত্রা হিসাবে মনে করে।
- অধিকাংশ ওজন হ্রাসকারীরা সন্ধ্যা ৬ টার পরে খাবারে সীমাবদ্ধ থাকে। একই সময়ে, তারা মধ্যরাতের পরে গভীর বিছানায় যায়। এই নিয়মটি কেবলমাত্র সেই সমস্ত লোকদের জন্য প্রযোজ্য হতে পারে যারা 22:00 এ বিছানায় যায়। অন্যথায়, ব্যর্থতার ঝুঁকি খুব বেশি। তাছাড়া মানুষ প্রায়ই রাতে ক্ষতিকর খাবার খেয়ে থাকে। ঘুমানোর 4 ঘন্টা আগে আপনাকে খেতে হবে। কম চর্বিযুক্ত মাছ, শাকসবজি, কেফিরকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
- অনেকেই ওজন কমিয়ে আলু, পাস্তা, রুটি অস্বীকার করে।যাইহোক, যদি একজন ব্যক্তি ফাস্টফুড, সসেজ এবং মেয়োনিজ খেতে থাকেন, তাহলে ফলাফল শূন্য হবে। আপনাকে বুঝতে হবে যে রুটি, পাস্তা এবং আলু ওজন হ্রাসকারী ব্যক্তির জন্য সবচেয়ে বড় "মন্দ" নয়। এগুলি খাওয়া যেতে পারে তবে অল্প পরিমাণে এবং দুপুরের খাবারের আগে। রুটি শুকিয়ে গোটা শস্যের আটা দিয়ে তৈরি করলে ভালো হয়। দুরুম গম থেকে পাস্তা নির্বাচন করা উচিত। রাতের খাবারের সময় আলু খাওয়া উচিত নয়।
- মিষ্টি প্রত্যাখ্যান শরীরের জন্য চাপের। অতএব, আপনি এগুলিকে অল্প অল্প করে খেতে পারেন: এক চামচ মধু, 20 গ্রাম মার্মালেড বা চকোলেট ক্ষতি করবে না। প্রধান জিনিস 14:00 আগে তাদের খাওয়া হয়। সেই সাথে মিষ্টি খাওয়া উচিত, ক্ষুধা মেটানোর জন্য নয়।
- অনেক ওজন হারাতে চরমে যেতে শুরু করে: তারা ভিটামিন পান করে, খেতে অস্বীকার করে, কিন্তু ফলাফল অর্জন করে না। এটা বোঝার যোগ্য যে আধুনিক ওষুধের সম্ভাবনাগুলি বিশাল। উদাহরণস্বরূপ, একটি জেনেটিক পরীক্ষা শরীরের অবস্থা সম্পর্কে অনেক তথ্য দিতে পারে। চিকিত্সকরা, এটির পাঠোদ্ধার করে, একটি পৃথক কার্ড সংকলন করবেন যা স্বাস্থ্যের অবস্থার পাশাপাশি একটি নির্দিষ্ট জীবের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে তথ্য প্রতিফলিত করবে।তাহলে একজন ব্যক্তি নিশ্চিতভাবে জানতে পারবেন যে তার কোন ভিটামিনের ঘাটতি রয়েছে, কোন ধরনের শারীরিক ক্রিয়াকলাপ তার জন্য অন্যদের তুলনায় ভাল, এবং অন্যান্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যা আপনাকে সঠিকভাবে এবং দক্ষতার সাথে ওজন কমাতে সাহায্য করবে৷